稻粱菽，麥?zhǔn)蝠ⅲ?/p>

此六谷，人所食。

稻、粱、菽（shū）、麥、黍（shǔ）、稷（jì），是六種主食。

稻：通常指水稻，稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要谷物，中國(guó)南方為主要產(chǎn)稻區(qū)，北方各省均有栽種。

粱：北方通稱(chēng)“谷子”，一年生草本植物，籽實(shí)脫殼后叫小米。中國(guó)北方人民的主要糧食之一，谷粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。

菽：豆類(lèi)的總稱(chēng)。《詩(shī)經(jīng)·小雅·小宛》有：中原有菽，小民采之。上古只稱(chēng)菽，漢以后叫豆。

麥：指一年生或兩年生的草本植物，是我國(guó)北方重要的糧食作物，有小麥、大麥、黑麥、燕麥等。

黍：黍子，一年生草本植物，葉線形，籽實(shí)淡黃色，去皮后叫黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。《詩(shī)經(jīng)》里常見(jiàn)黍稷連稱(chēng)，可見(jiàn)黍在上古也很重要。上古時(shí)代，黍被認(rèn)為是比較好吃的糧食，所以《論語(yǔ)·微子》說(shuō)：“殺雞為黍而食之。”

稷：我國(guó)古老的食用作物,即粟，也有說(shuō)法屬黍一類(lèi)。稷在古代很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)是最重要的糧食。古人以稷代表谷神，和社神合稱(chēng)為社稷，并以社稷作為國(guó)家的代稱(chēng)。由此可見(jiàn)稷在上古的重要性。

“稻粱菽，麥?zhǔn)蝠ⅲ肆龋怂场钡木唧w含義是：稻米、谷子、豆類(lèi)、麥子、小米、稷子，這六種谷類(lèi)統(tǒng)稱(chēng)為“六谷”，是人類(lèi)常吃的主要糧食，人們食用它以維持生命。

古代的糧食作物有所謂五谷、六谷和百谷之稱(chēng)。按照一般的說(shuō)法，五谷是稷、黍、麥、菽、麻；六谷是稻、稷、黍、麥、菽、麻。

與六谷相比，人們最熟悉的還是五谷的說(shuō)法，如五谷雜糧、五谷豐登等，只不過(guò)，現(xiàn)代的五谷與古時(shí)的五谷有所不同。

五谷雜糧泛指糧食作物，是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)。五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)，也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧。

五谷雜糧不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，并且含有各種微量元素，對(duì)人體的健康也有著不同的功效與作用。多吃五谷雜糧，對(duì)于身體健康十分有好處。人們常說(shuō)“五谷豐登”，是希望糧食豐收。

至于百谷，不是說(shuō)上古真有那么多的糧食品種，而是多種谷物的意思。

在人類(lèi)文明的發(fā)展長(zhǎng)河里，糧食的種類(lèi)也在慢慢變多。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的糧食概念就是指谷物，包括麥類(lèi)、豆類(lèi)、粗糧類(lèi)和稻谷類(lèi)等。

《三字經(jīng)》教導(dǎo)，啟蒙須知“六谷”，其實(shí)就是要告訴孩子們這樣的道理：民以食為天，我們對(duì)糧食要心懷敬意。自古至今，糧食供養(yǎng)萬(wàn)民，怎么贊之、頌之，都遠(yuǎn)不達(dá)意。

人要吃飯，就得耕耘播種。當(dāng)我們吃到香噴噴的飯菜時(shí)，千萬(wàn)不要忘了辛勤耕種的農(nóng)家人。

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”，要知道愛(ài)惜每一粒糧食。