中國有句俗語，“民以食為天”。食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，也承載著豐富的文化內(nèi)涵。9月15日至20日，以東來順為原型的大型現(xiàn)實(shí)主義話劇《西去東來》在北京保利劇院完成了首輪演出。一部《西去東來》，講的是飲食，更是中華文化；講的是人生百態(tài)，更是時(shí)代變遷的縮影。該劇以百年老字號(hào)東來順飯莊的興衰為背景，以東來順創(chuàng)始人丁德山對(duì)飯莊的經(jīng)營、時(shí)代變遷兩條線索并行鋪展故事，在一涮一燙和一杯一盞之間，反映人生的酸甜苦辣咸，講述生意因時(shí)代而興的道理，鑄牢家國兩相依的情懷。

在戲劇市場(chǎng)各種沉浸式戲劇風(fēng)行的當(dāng)下，話劇《西去東來》體現(xiàn)了主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)對(duì)原創(chuàng)現(xiàn)實(shí)主義道路的一種堅(jiān)守。如何在娛樂方式多元的語境中，讓觀眾能夠坐下來踏踏實(shí)實(shí)看一部現(xiàn)實(shí)主義話劇，并且能夠在看完后有所收獲？從此種意義上來看，話劇《西去東來》為現(xiàn)實(shí)主義原創(chuàng)戲劇的創(chuàng)作提供了一種參考：雖然是傳統(tǒng)現(xiàn)實(shí)主義戲劇的底子，但采用的是高適配時(shí)下觀眾審美的喜劇表達(dá)方式；全劇共三幕，角色鮮明，結(jié)構(gòu)精巧，時(shí)間線明晰，觀眾易于接受；機(jī)械舞臺(tái)實(shí)現(xiàn)不閉幕換景，流暢新穎。

“劇本，乃一劇之本”，話劇《西去東來》由著名編劇劉恒擔(dān)任文學(xué)顧問，著名編劇束煥任劇本監(jiān)制，資深喜劇編劇孫昊宇擔(dān)任編劇。該劇在牢牢把握總體戲劇故事的同時(shí)，密集造“梗”，吸引觀眾、留住觀眾，既保障了現(xiàn)實(shí)主義的風(fēng)格，也注入了濃濃的喜劇色彩。同時(shí)，著名導(dǎo)演郎昆作為總導(dǎo)演，集結(jié)中國頂級(jí)戲劇團(tuán)隊(duì)傾力打造該劇，可謂群英薈萃：該劇由原北京市政協(xié)副主席、北京人民藝術(shù)劇院院長張和平任藝術(shù)總監(jiān)，著名策劃人、制片人黃誠堅(jiān)和孟黎仁任總策劃，優(yōu)秀青年導(dǎo)演閆銳執(zhí)導(dǎo)，還有著名舞美設(shè)計(jì)師尚天寶、作曲家王備、制作人吳畏等。

著名演員劉佩琦領(lǐng)銜挑大梁、優(yōu)秀青年演員于明加臺(tái)風(fēng)穩(wěn)健，另有蔡明、劉流、句號(hào)、楊樹林和楊九郎等知名喜劇演員的演繹加持，舉手投足之間顯現(xiàn)厚重歷史文化，插科打諢之間展現(xiàn)人性的復(fù)雜幽微，體現(xiàn)了現(xiàn)實(shí)主義戲劇的當(dāng)代表達(dá)。在這種時(shí)間跨度120年之久的戲劇作品中，社會(huì)語境的變遷容易使得觀眾對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)的理解有所隔膜，而這種當(dāng)代化的喜劇表達(dá)正好高適配觀眾的審美需求。

此外，話劇《西去東來》戲劇文本結(jié)構(gòu)是典型的人像展覽式結(jié)構(gòu)，側(cè)重對(duì)人物形象和性格的刻畫，全劇涉及人物50多個(gè)，那些沒有臺(tái)詞或有兩三句臺(tái)詞的配角也能夠在觀眾心里烙下印記，這得益于主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)給每一位人物都安排了具有時(shí)代特色的身份，又設(shè)計(jì)了與之身份匹配的人物個(gè)性。全劇所有場(chǎng)景都發(fā)生在不同時(shí)代的東來順飯莊里，采取線性敘事方式，從1912年、1925年、1945年、1949年直至2023年進(jìn)行串聯(lián)，使得觀眾能夠接收到這樣的信息：《西去東來》是一部與歷史相關(guān)的話劇，不僅是東來順的發(fā)展史，更是時(shí)代的發(fā)展史。

在一部舞臺(tái)劇中，換景是導(dǎo)演需要運(yùn)用的重要手法之一。不同于傳統(tǒng)現(xiàn)實(shí)主義戲劇最常使用的閉幕換景，話劇《西去東來》更加強(qiáng)調(diào)戲劇的假定性，采取的是不閉幕換景，在場(chǎng)觀眾都可以看見換景的過程，刷新了觀眾的觀演體驗(yàn)。該劇巧妙運(yùn)用機(jī)械化舞臺(tái)設(shè)計(jì)，自動(dòng)升降樓層，可以根據(jù)舞臺(tái)上演員的表演轉(zhuǎn)化成不同空間，在假定性之外兼具了流動(dòng)性，加上配合多媒體投影出的高還原度場(chǎng)景，讓劇場(chǎng)、人物、情感融為一體。

從劇本創(chuàng)作到舞臺(tái)呈現(xiàn)，以及外延部分的東來順名菜糖蒜開壇儀式、切肉非遺絕活展示和主題曲《人間滋味》MV拍攝等，都彰顯了話劇《西去東來》團(tuán)隊(duì)的“匠人精神”，就像戲里丁德山和戲外的東來順人一樣，以“真”為貴，求“真”務(wù)實(shí)，“真”誠待人。

以話劇的形式讓更多人走近東來順的歷史，走入中國博大精深的飲食文化，是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的一次生動(dòng)實(shí)踐。在北京打造“演藝之都”和“大戲看北京”的框架下，話劇《西去東來》的出現(xiàn)恰逢其時(shí)。全體主創(chuàng)的初心是話劇《西去東來》不僅要講歷史，也要說現(xiàn)在，更希望未來該劇能夠如同百年老字號(hào)東來順一樣成為時(shí)代經(jīng)典。